Ingredienti per la pasta:
– 500 gr. di farina 0
– 280 gr. di latte intero
– 70 gr. di strutto
– 1 cubetto di lievito di birra
– 2 cucchiaini di sale
– 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
Sciogliere il lievito con un po’ di latte a temperatura ambiente e il cucchiaino di zucchero. Poi unire tutti gli ingredienti ed impastare energicamente. Lasciare lievitare l’impasto coperto da un canovaccio per almeno 2 ore.
Stendere la pasta sottile e ritagliare dei quadrotti. Cuocere su una padella antiaderente (tipo bistecchiera) girandola su entrambi i lati.
Farcire a piacere.
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