PER 4 PERSONE:
4 salsicce
500 gr. di piselli
3 carote
1 gambo di sedano
1 cipolla
cumino
olio extravergine
sale e pepe
Procedimento
Insaporire la cipolla nell’olio, unire le carote tagliate a cubetti e lasciarle ammorbidire con un mezzo bicchiere di acqua.
Aggiungere i piselli, mescolare e fare insaporire irrorando con una altro mezzo bicchiere di acqua.
Abbassare la fiamma e ricoprire il recipiente lasciando stufare per 20 minuti.
Togliere il coperchio e fare asciugare l’eventuale liquido rimasto, tagliare a pezzetti la salsiccia, grigliarla e spolverizzarla di cumino.
Una volta cotta infilare la salsiccia alternandola con l’alloro nello spiedo, mettere nel piatto i piselli al centro e adagiare sopra lo spiedino con un filo d’olio extravergine.
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