Azienda agricola Biologica IRIS: tradizione e qualità.
C’è un angolo di tradizione a Rivalta di Lesignano Bagni (PR) proprio dinnanzi alla chiesa… In un pomeriggio uggioso autunnale fra le cromie e i paesaggi incantati salendo sui colli di Parma, mi è stato fatto dono di ciò che più amo al mondo: la semp…
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse: erbazzone
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Le ricette per la gastronomia che potrete trovare nei loro punti vendita.
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse – ricette
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Le ricette per la gastronomia che potrete trovare nei loro punti vendita
FONDENTE DI PATATA con mousse DI OCCELLI AL BAROLO E pistacchi
Lessare 6 patate (per 4 persone), pelarle e passarle nello schiacciapatate. Aggiungere una bella noce di BURRO OCCELLI CALCO MUCCA, sale qb e in un padellino scaldare con un bicchiere scarso di latte fino a raggiungere una densità poco cremosa. Per la…
RISOTTO DI ZUCCHINE MANTECATO CON BURRO STELLE E OCCELLI IN FOGLIE DI CASTAGNO
Tostare il riso carnaroli (un bel pugno a persona) in un tegame con fondo di cipolla e olio evo appassite, sfumare con vino bianco a fiamma vivace. Tirare il riso aggiungendo una purea di zucchine realizzata con il minipimer, mescolare ogni tanto aggi…
Cestino OCCELLI IN FOGLIE DI CASTAGNO con tagliatella di crudité e pinoli tostati
INGREDIENTI: – OCCELLI al Castagno – Carote – Cetrioli – Olio extra vergine di oliva – Timo e pinoli tostati In un tegame bello caldo e antiaderente cospargere il fondo con uno strato uniforme di OCCELLI al Castagno grattugiato. Appena il bordo sembrer…
PERE CARAMMELATE CON OCCELLI AL BAROLO E NOCI
INGREDIENTI: 4 pere 2 bicchieri di vino bianco 2 cucchiai di zucchero Occelli al Barolo gherigli di noce sminuzzati Eliminare da 4 pere, lavate accuratamente, torsoli e semi. Mettere poi in un tegame due bicchieri di vino bianco e 2 cucchiai di zuccher…