Il salotto culinario di Mariagrazia Picchi - Pinterest

il salotto culinario di Mariagrazia Picchi

food stylist - l'amore per il cibo e l'arte del ricevere - ricette

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Azienda agricola Biologica IRIS: tradizione e qualità.

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C’è un angolo di tradizione a Rivalta di Lesignano Bagni (PR) proprio dinnanzi alla chiesa…
In un pomeriggio uggioso autunnale fra le cromie e i paesaggi incantati salendo sui colli di Parma, mi è stato fatto dono di ciò che più amo al mondo: la semplicità di un prodotto che in alcuni casi può divenire eccellenza.
Il formaggio mi ha sempre attratto perché frutto di una serie di conoscenze, tradizioni così come la trasformazione della materia prima, tema interessante e che merita approfondimento e curiosità.
L’azienda agricola Biologica IRIS racchiude la storia di una famiglia che ha saputo custodire per tre generazioni e valorizzare proprio come la meravigliosa “cantina del pioniere” ambiente di infinito fascino, indescrivibile emozione e bellezza, che ospita diverse forme di formaggio con il denominatore comune quale quella del latte crudo.
Le piccole forme a forma cilindrica realizzate con il latte non pastorizzato vengono fatte stagionare almeno 60 giorni, ogni forma appoggiata su assi di legno viene accuratamente girata due volte la settimana, come richiede la combinazione perfetta fra cura e passione che ne garantisce un’ottima qualità.

” ci vedo qualcosa in più ….sostanza , amore , abilità….ci trovo il passato e vedo il futuro …..ci vedo poesia che è la cosa più bella che ci sia ……

Il PIONIERE  è un formaggio stagionato dal sapore corposo e la crosta nera, se parliamo di biodiversità invece occorre menzionare le seguenti forme :
BARDIGIANA
GRIGIA dell’APPENNINO
BIANCA VALPADANA
Formaggi a pasta semi dura stagionati almeno 60 giorni e prodotti con il latte crudo da mucche in via d’estinzione che a seconda della razza conferiscono al prodotto peculiarità inconfondibili.

Mariagrazia, come è nata la tua passione per il cibo?

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graziapassionecucina

Il food è una mia grande passione così come quella per la tavola. Un amore che mi è stato trasmesso da una famiglia molto attenta a tutto ciò che era pertinente alla cucina.
Una zia con il puntiglio della argenteria, una mamma con quella del ricamo e una nonna che ogni sabato mi coinvolgeva nelle lievitazioni e cotture con il forno a legna.
I nonni con una bella fattoria dove non mi era difficile poter notare e annotare i vari passaggi delle stagioni, i tanti animali da cortile così come le vendemmie e il lavoro dei campi.
Una esposizione diretta di sensazioni e emozioni che mi hanno dato opportunità di crescere in modo sano semplice e genuino.
Da qui…l’amore verso il cibo, la cucina intesa come spazio di ricerca e di sperimentazione e la passione per l’arte della tavola e l’arte del ricevere…

EASYCHIC, AMORE PER IL CIBO.

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EASYSCHICNEROSPINTO

“Cucinare ovvero un modo meraviglioso per potersi esprimere liberamente e per coccolare chi più amiamo.” (cit. Mariagrazia Picchi)
Il libro EasyChic nasce dalla personale ricerca del gusto di Mariagrazia Picchi, food stylist, consulente enogastronomica e fondatrice del rinomato Il Salotto Culinario di Parma.

EasyChic è la condivisione di ricette, di esperienze, di pensieri che “dentro e intorno a una casa si costruiscono e prendono forma”. Mariagrazia Picchi racconta di come la casa e la cucina siano uno spazio vitale importantissimo. Spazio di ricerca e di sperimentazione. Luoghi dove poter riflettere e dove far nascere esperienze polisensoriali. La cucina è un vero e proprio laboratorio dove mischiare, sperimentare e affinare i gusti.

EasyChic racconta l’emozione di prepararsi un piatto con le proprie mani. Racconta la vitalità dei prodotti, i loro profumi, i loro sapori. Racconta come nasce un piatto e come si porta in tavola.
 Dall’amore per il cibo all’arte del ricevere, EasyChic è un piccolo vademecum da tenere in cucina e da sfogliare ogni volta che si desidera stupire chi amiamo.

Sara Biondi

tratto da NEROSPINTO.IT

CUCINA VELOCE, il ricettario di Mariagrazia Picchi

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cucinaveloce

Cucina Veloce. Un simpatico ricettario di Mariagrazia Picchi, food stylist e fondatrice del rinomato Il Salotto Culinario di Parma. Un libro di ricette nato dalla creatività di Mariagrazia Picchi che porta in ogni sua ricetta, un profondo amore per il cibo e la buona cucina.

“Il cibo evoca suggestioni di ogni genere, disegnando intorno al piatto una matassa intricata di valori affettivi, familiari, sociali e religiosi” (cit. Mariagrazia Picchi)

Cucina Veloce è un libro di cucina innovativo che presenta 30 ricette da preparare in dieci minuti. Una carrellata di piatti che tutti possono realizzare: da chi ama stare in cucina a chi in cucina ci passa pochissimo tempo. Ricette che vedono protagonisti prodotti semplici, genuini e facilmente plasmabili da tutti. Un ricettario facile, veloce ed alternativo. Per stupire chi si ama e gli ospiti a pranzo o a cena. Ricette semplici ma gustose e sfiziose.

tratto da NEROSPINTO.IT

Workshop sul Galateo a tavola e sull’Arte del ricevere

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graziacamino

Mariagrazia Picchi tiene corsi e workshop sul Galateo a tavola e sull’Arte del ricevere.
Cosa fare e non fare a tavola? Quali sono le principali regole da seguire? Come conquistare e stupire i propri ospiti?

Mariagrazia Picchi vi farà diventare delle perfette padrone di casa…
Piccoli accorgimenti e consigli per rendere speciale e indimenticabile un pranzo o una cena.
Comportarsi bene a tavola è una questione di buon gusto…