Pinot Nero (Blauburgunder) base, con tappo a vite. Non fatevi spaventare dalle parole, per alcune aziende come quella della famiglia altoatesina Hofstätter, il termine “base” non indica nient’altro se non qualità, garantita dal nome e preservata dalla tappatura Stelvin. Un rosso porpora cristallino con leggerissimi riflessi granati ti invogliano a portare il bicchiere immediatamente alle labbra.
I sentori freschi di viola e fragolina stuzzicano, prima di riempire la bocca, il naso. Seguiti da una nota leggermente speziata di chiodi di garofano. Il liquido accarezza il palato con morbidezza ed eleganza. Non urla, non è aggressivo, non graffia. Massaggia e sussurra. La bocca ne esce rilassata. Con il pollame e zuppe di legumi dà il meglio di sé.
Enrico Nera (www.parliamodivino.com)
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