Palai, Müller Thurgau delle Dolomiti 2009 – Pojer e Sandri. Siamo a nord-est del lago di Garda, in provincia di Trento. Un Müller Thurgau in purezza che bevuto in età avanzata sprigiona una frutta matura ancora non stanca, con acidità vibrante nonostante gli anni.
Un paglierino dorato con ancora qualche riflesso verdolino preannuncia una frutta piena: pesca gialla, albicocca ma soprattutto agrumi (limone e pompelmo), con una delicata nocciola di sottofondo.
La bocca conferma il naso ed aggiunge una piacevole nota minerale derivata dalla roccia lavica a cui attingono nutrimento le viti del vigneto in località Palai.
La fragranza lo fa ben accompagnare con piatti aromatici: suggerisco gnocchi con burro e salvia oppure pasta asciutta ai funghi porcini.
di Enrico Nera (www.parliamodivino.com)
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