Ingredienti:
Un pezzo di lonza di maiale da circa un 1 Kg.
6 scalogni di media grandezza
2 carote
olio extravergine di oliva
latte intero
sale
Procedimento:
Cospargere il fondo di un tegame con olio extravergine di oliva e adagiarvi la carne.
Pulire lo scalogno e le carote e tagliarle a pezzettoni.
Far soffriggere la carne con le verdure per 10 minuti circa poi coprire per metà l’arrosto con il latte intero.
Abbassare il fuoco e far bollire per circa 2 ore.
Una volta cotto passare le verdure con il minipimer in modo da formare una bella salsina, che farà da contorno dal nostro arrosto.
Un consiglio: tagliare l’arrosto quando è freddo facendo delle fettine sottili.
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