Ingredienti
- 2 melanzane tonde
- 4 mozzarelle di bufala
- 4 pomodori tondi maturi
- olio
- sale
- origano fresco
- pepe
Procedimento
Tagliare a fette sottili le melanzane e farle grigliare su una bistecchiera bella calda.
Lavare i pomodori e, senza privarli dei semi, ricavare tante fette tutte dello stesso spessore; ricavare dalle estremità piccoli dadini per decorare i piatti.
Togliere dal frigo la mozzarella 10 minuti prima e tagliarla delicatamente a fette non troppo sottili.
Impiattare singolarmente o in un piatto da portata, alternando la melanzana con il pomodoro e la mozzarella.
Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe e decorare con le foglioline di origano fresco.
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