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il salotto culinario di Mariagrazia Picchi

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Gnocchi rana pescatrice cime di rapa e pistilli di zafferano

19 Novembre 2012 Di Lascia un commento

Ingredienti:
• 600 g di gnocchetti
• 300 g di cubi di coda di rospo
• pistilli di zafferano
• 200 g di cime di rapa
• una noce di burro
• olio evo bio
• peperoncino frantumato
• sale
• pepe
• prezzemolo tritato
• cipolla tritata

Procedimento:
In una ampia padella facciamo un fondo con olio, peperoncino, cipolla e
burro.
Aggiungiamo i nostri cubi di coda di rospo, le cime di rapa e un mestolo di
brodo di pesce e facciamo cuocere.
Aggiungiamo i pistilli di zafferano.
Cuocere i nostri gnocchetti in abbondante acqua salata e aggiungerli alla
nostra salsa, aggiustare di sale e pepe, una noce di burro e prezzemolo
tritato. Servire.

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Pesce - primi piatti, Piatti con verdure Etichettato con: gnocchi

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