Con l’autunno alle porte, cosa c’è di meglio che preparare una bella minestra calda a base di verdure?
Ingredienti per 4 persone:
– 2 pomodori
– 2 carote
– 4 patate
– 1 cipolla
– olio evo
– sale
Fare soffriggere in una casseruola la cipolla con un filo di olio, aggiungere le verdure tagliate a pezzi coprire con acqua e lasciare cuocere per una mezz’ora almeno.
Salare a piacere. Una volta cotte le verdure passare il tutto con il minipimer.
Impiattare aggiungendo un filo d’olio a crudo, un po’ di prezzemolo e qualche crostino di pane.
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