Ingredienti per 4 persone:
– 300 gr. di risotto carnaroli
– 150 gr. di zucca
– mezzo porro
– una noce di burro
– una noce di gorgonzola
– pepe
– aceto balsamico
Procedimento:
Lessare la zucca e in un tegame rosolare il porro con un filo di olio extra vergine di oliva. Tostare il riso e portarlo alla cottura, negli ultimi minuti aggiungere la zucca ridotta con il minipimer, una noce di burro e una di gorgonzola. Salare e pepare e mettere un filo di balsamico.
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