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Risotto al polpo

11 Aprile 2013 Di Lascia un commento

Ingredienti per 4 persone:
– 1 polpo
– una manciata di vongole
– 300 gr. di riso (2 pugni a persona)
– brodo di pesce
– olio extra vergine di oliva
– qualche pomodorino
– sale, pepe, peperoncino

Procedimento:
Cuocere il polpo secondo la nostra ricetta far aprire qualche vongola in padella. Tostare il riso con olio e iniziare la cottura con un brodino di pesce . Dopo 8 minuti unire il polpo tagliato a dadini e le vongole senza guscio. Aggiungere qualche pomodorino sbollentato e pelato e finire la cottura. Regolare di sale pepe e a piacere peperoncino e prezzemolo.

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Pesce - primi piatti Etichettato con: polpo, risotto

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