Ingredienti:
240 gr di riso carnaroli
100 gr di panna liquida
50 gr di parmigiano reggiano
uno scalogno
mezzo bicchiere di vino bianco
tre cucchiaio d’olio
scaglie di tartufo bianco
brodo vegetale
sale e pepe
Procedimento:
In una pentola con olio grattugiare uno scalogno e lasciarlo appassire, versare il riso e tostare per circa 1 min aggiungere il vino e far evaporare a fuoco vivace. Terminare la cottura del riso aggiungendo il brodo gradualmente. In un tegame mettere la panna portare a bollore e aggiungere il parmigiano fino a formare una cremina. Quando il riso vi sembrerà cotto aggiungere la cremina di parmigiano e una volta impiattato aggiungere le scaglie di tartufo.
Un piatto degno della tavola di un Re!!