Spaghettone alla chitarra con carbonara di gorgonzola, spinaci, e nocciole tostate

Ingredienti spaghettoni:
• Pasta fresca 400 gr.
• Chitarra tagliapasta

Ingredienti carbonara:
• Spinaci freschi 500 gr.
• Gorgonzola dolce 200 gr.
• Sale e pepe
• Parmigiano reggiano 100 gr.

Procedimento:
In una padella saltare leggermnte gli spinaci con una noce di burro.
In una terrina unire il parmigiano e il gorgonzola e mescolare fino ad
ottenere un composto che non attacchi alle mani.
Quando gli spaghettoni sono quasi cotti, saltarli con gli spinaci
e unire il gorgonzola.

A fuoco spento mescolare energicamente fino alla formazione di una cremina.
Porre nel piatto e rifinire con le nocciole spezzate e tostate.

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