Ingredienti per 4 persone:
– 300 gr. di tagliolini freschi
– un mazzetto di asparagi freschi
– 1 spicchio di aglio
– peperoncino piccante
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe
Procedimento:
Pulire e tagliare gli asparagi a piccoli tocchetti. Metterli a bollire in abbondante acqua per pochi minuti.
In una pentola far soffriggere l’aglio in camicia con un po’ di peperoncino. Aggiungere poi gli asparagi sbollentati e i tagliolini freschi. Cuocere tutto direttamente in padella utilizzando l’acqua di bollitura degli asparagi.
Impiattare con un pizzico di pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
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