Tortino di zucchine, ricotta e patate

Una ricetta estremamente semplice, in cui si mettono in risalto le materie prime, inventata come sempre mentre rientravo una sera dal lavoro, quando durante il tragitto penso a cosa cucinare per cena.

Ho l’abitudine di “svuotare il frigo” cercando di ottimizzare ogni ingrediente rimasto, quindi preparazioni come zuppette o tortini… riescono sempre a darmi grande soddisfazione.