Per la frolla:
farina gr 300
zucchero gr 150
uova 2 meno una chiara
burro 100 gr
una buccia di limone grattugiato
1 dose
lavorare la frolla

Per la crema:
1/2 litro di latte
3 tuorli
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai scarsi di farina

Dividere la pasta frolla in due parti; la parte sotto si ricopre di amaretti imbevuti nel sassolino, dopodiché si versa la crema. Si ricopre il tutto con l’altra parte di pasta e si mette in forno per 40 minuti a 180° C.