il salotto culinario di Mariagrazia Picchi
food stylist - l'amore per il cibo e l'arte del ricevere - ricette
Ingredienti:
– 1 litro e mezzo di acqua
– 1 carota
– 1 gambo di sedano piccolo
– 1 cipollotto o mezza cipolla
– 1 zucchina
– 1 patata
– sale q.b
Lavare e pulire bene le verdure. Metterle in acqua e salare a piacere.
Cuocere il brodo di verdura a fiamma bassa per 1 ora e mezza ( 45 minuti se utilizzate la pentola a pressione)
Ingredienti e procedimento:
– un pezzo di carne di gallina
– un pezzo di carne di manzo
– un osso di manzo
Immergere tutto in acqua
(se volete un buon brodo immergetele in acqua fredda, se volete un buon bollito immergetele in acqua calda)
e appena l’acqua bolle schiumare il brodo prima di aggiungere le verdure.
– 1 carota
– 1 gambo di sedano
– 1 cipolla
– prezzemolo
– aglio
Cuocere a fuoco basso, coperto per circa 2 ore.