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Bucatini con crema di broccoli e vongole

20 Marzo 2014 Di Lascia un commento

bucatini

Bucatini con crema di broccoli e vongole.
Ingredienti
  • 280 grammi di bucatini
  • 1 broccolo intero
  • 1 spicchio d’aglio
  • 500 gr di vongole veraci
  • peperoncino
  • vino bianco
  • olio evo
  • sale

PROCEDIMENTO

Mettere le vongole, surgate e risciacquate, in una padella e sfumare con il vino bianco a fuoco vivace fino a farle aprire.
Lessare le cime dei broccoli in acqua salata per circa 7 minuti.
In una padella dorare l’aglio con l’olio, aggiungere i broccoli e lasciarli insaporire.Spegnere il fuoco, raccogliere i broccoli nell’apposito bicchiere e col frullatore ad immersione ridurli a purea, aggiungendo un po’ d’acqua. Regolare quindi di sale e aggiungere il peperoncino.
Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e disporli in una padella con la crema di broccoli ottenuta.
Unire infine le vongole, mescolare bene e aggiungere, se necessario, un pochino d’acqua di cottura della pasta. Quindi impiattare.

Ricetta pubblicata sul sito Cucchiaio d’Argento on line.

Cucchiaio, Pesce - primi piatti Etichettato con: bucatini, vongole

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