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Zuppa di zucca piccante con calamari

30 Settembre 2013 Di Lascia un commento


Ingredienti per 4 persone:
– 4 calamari grandi
– 350 grammi di zucca
– 220 ml di brodo vegetale
– 1 cipolla
– due spicchi d’aglio
– un peperoncino
– olio d’oliva q.b.
– prezzemolo q.b.
– sale q.b.

Sbuccia la zucca e tagliala a dadini piccoli. Fai soffriggere la cipolla, l’aglio e il peperoncino in un tegame e aggiungi la zucca facendola saltare qualche minuto, poi unisci il brodo e copri il tegamo lasciando cuocere per almeno 20 minuti. Una volta cotta e intiepidita, frulla il tutto e metti da parte.

Passiamo ora alla preparazione del pesce. Lava i calamari e cuocili in padella con olio extra vergine di oliva per dieci minuti. Aggiungi anche il prezzemolo tritato. Una volta cotti scaldiamo la nostra crema di zucca precedentemente preparata e adagiamo i calamari al centro. Servire ben calda e accompagnare con crostini di pane abbrustoliti.

 

Pesce - primi piatti Etichettato con: calamari, zucca, zuppa

Calamari Mediterranei

4 Maggio 2013 Di 1 commento

di Mariagrazia Picchi per il Cucchiaio d’Argento. Piccoli calamari cucinati per intero coreografici e salutari.
Tutte le ricette cucinate con questo pesce riscuotono sempre un enorme successo perchè la loro carne è molto tenera.
Per avere tutti gli ingredienti e il procedimento cliccare qui.

 

Cucchiaio, Pesce - secondi piatti Etichettato con: calamari

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