Carciofo ripieno con ingredienti semplici ma che renderanno il piatto unico e prezioso. Perfetto come antipasto ma da utilizzare anche come secondo piatto.
- 4 carciofi
- 6 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- olio evo
- prezzemolo
- sale
PROCEDIMENTO
Privare i carciofi delle foglie più esterne, rimuovere anche i gambi. Allargare un pochino le foglie e ricavare uno spazio centrale.
Immergere i carciofi in una ciotola con dell’acqua acidulata.
Creare un composto con il pane, il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente. Regolare di sale e olio.
Riempire l’interno dei carciofi con il composto premendo con un cucchiaio, quindi disporli in piedi in una casseruola.
Versare quindi tanta acqua in modo da coprire il fondo dei carciofi e aggiungere un filo d’olio e il sale.
Cuocere a fiamma bassa per un 15 minuti, facendo attenzione che non si asciughino troppo e valutando la cottura con una forchetta. Servire i carciofi tiepidi.
