Ingredienti:
– 4 tuorli d’uovo
– 4 cucchiai di farina
– 4 cucchiai di zucchero
– 4 bicchieri di latte (600 ml circa)
– la scorza di un limone

– a piacere un po’ di sassolino

Procedimento:
Unire i tuorli con lo zucchero e mescolare bene, unire la farina, sempre mescolando bene. Versare il latte pian piano sempre stemperando bene per non far formare dei grumi. Grattare la scorza del limone e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, o comunque fino a che la crema non risulta ben addensata.

A cottura ultimata a piacere si può versare un po’ di sassolino.