Ingredienti per 4 persone:
– 1 cipolla
– 400 gr di borlotti, orzo e farro
– olio evo
– sale e pepe q.b.
– parmigiano reggiano
Procedimento
Fate rosolare 1 cipolla in olio extra vergine di oliva.
Aggiungere i borlotti, l’orzo e il farro (se secchi vanno lasciati in ammollo con bicarbonato per 1 notte)
Salare pepare e coprire con acqua
Chiudere la pentola e cuocere per una oretta.
Al termine condire con olio, pepe e parmigiano reggiano . Servire ben calda.