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Tortine con mousse alla fragola

17 Aprile 2013 Di Lascia un commento

Ingredienti per 10 cestini:

pasta frolla (vedi ricetta base)
per la mousse:
250 gr di fragole
100 gr di zucchero
100 gr di panna liquida da montare
1 albume d’uovo
1 foglio di colla di pesce

Imburrare e infarinare 10 pirottini in alluminio per forno del diametro di 6-8 cm, rivestirli con la pasta frolla e infornare per 15 minuti circa a 180°.
Mettere in ammollo la colla di pesce per un quarto d’ora circa.
Nel frattempo lavare 200 gr di fragole, tagliarle a pezzettini e frullarle insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare a neve la panna con l’albume ed unirlo alle fragole con lo zucchero. Strizzare la colla di pesce e metterla in un tegame a fuoco molto basso con un paio di cucchiai del composto precedentemente ottenuto. Una volta sciolta la colla di pesce lasciare intiepidire e poi unire al resto. Mettere in frigo a riposare per almeno 3 ore.
Riempire i cestini, raffredati e tolti dai pirottini, con la mousse ottenuta e decorare con pezzetti di fragola fresca.

Ricetta inviata da Sara Morani

Le ricette delle amiche, Torte e dolci Etichettato con: dessert, fragola

Frappè banana e fragola

12 Aprile 2013 Di Lascia un commento

Prendere una banana un po’ ammaccata, qualche fragola anche se non al massimo splendore, un po’ di zucchero e latte.
Voilà un frappè di tutto rispetto, che porta la primavera oltre che vitamine e calcio. Per i bambini e i grandi perchè entrambi hanno la stessa sensibilità per le cose fatte con amore.

 

 

Per i piu' piccoli Etichettato con: banana, fragola

Mascarpone e fragole

2 Marzo 2013 Di Lascia un commento

Un dolce perfetto per la domenica,  un abbinamento che non stanca mai. Del buon cremoso mascarpone e delle belle e succose fragole di stagione.
Ingredienti

– 500 gr mascarpone
–  1 cestino di fragole (meglio se di stagione)
– succo di limone
– 120 gr. zucchero

Preparazione
Pulire le fragole e tagliarle a pezzetti, bagnarle con succo di limone e aggiungere un po’ di zucchero.
Conservarle al fresco.
Montare il mascarpone con lo zucchero fino a che non risulterà bello soffice. Servire in un bicchiere e guarnire con le fragole.
Servire freddo.

Torte e dolci Etichettato con: fragola, mascarpone

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