Stagionalità ed eleganza, cremosità e sapidità, un piatto adattissimo ad una cena elegante, purché abbiate il tempo di non abbandonare mai il risotto in cottura.

L’amido necessita di essere accompagnato, mescolando spesso con un  cucchiaio di legno e mantenendo i chicchi sempre coperti con acqua portata a bollore.

La mia cara zia mi diceva sempre: ” Se vuoi fare il risotto non puoi fare null’altro, diversamente… cuoci la pasta!”

La ricetta completa http://www.cucchiaio.it/ricette/ricetta-risotto-con-i-funghi-0