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il salotto culinario di Mariagrazia Picchi

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Filetto di manzo in insalata francese

9 Settembre 2013 Di Lascia un commento

Ingredienti
  • 4 filetti di manzo
  • 250 grammi di patate
  • 100 grammi di fagiolini
  • 50 grammi di olive nerE
  • qualche foglia di lattuga
  • 12 pomodorini
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di capperi
  • olio extravergine fruttato medio
  • aceto di mele biologico
  • pepe
  • sale integrale

La ricetta completa la trovate qui.

http://www.cucchiaio.it/ricette/ricetta-filetto-manzo-insalata-francese

Cucchiaio, Secondi piatti Etichettato con: filetto, insalata, manzo

Insalata di polpo

20 Agosto 2013 Di Lascia un commento

Una ricetta semplice, adatta a tutta la famiglia. Assicuratevi sempre di acquistare un polpo fresco dal vostro pescivendolo di fiducia.

– Polpo: 700 gr
– 2 spicchi di aglio
– 2 foglie di alloro
– olio extra vergine di oliva
– sale e pepe q.b
– limone e prezzemolo
– pomodorini freschi
– 1 cipollotto
– 1 gamba di sedano

Lava il polpo sotto l’acqua corrente e ponilo in un tegame con l’acqua, l’alloro, l’aglio. Cuoci per mezz’ora circa. Taglia il polpo a pezzetti usando un coltello e condisci con olio, limone, prezzemolo poi aggiungi le verdure tagliate a pezzettini.

 

Antipasti - pesce Etichettato con: insalata, polpo

Insalata pane, pomodori, carote

21 Giugno 2013 Di Lascia un commento

Se penso ad una ricetta in riva al mare, uno spuntino in spiaggia allora penso ai colori, alla freschezza e a ingredienti leggeri.
Mescolare poi croccantezza colori e forme oltre ad appagare la vista appaga indubbiamente  anche il gusto
Una insalata che si può servire su un piatto ma anche in contenitori e con ingredienti poco sensibili al calore

– 2 carote
– 2 fette di pane toscano
– 2 pomodori tondi
– aceto balsamico
– olio
– sale

Lavare le carote ottenendone delle sottilissime strisce verticali  con l’apposito utensile
Tostare il pane e dividerlo in piccoli quadrati
Lavare e rimuovere i semi dei pomodori e  tagliare  a mezzelune sottili
Mescolare i quadratini di pane alle mezzelune, condire con olio e sale , riporre  l’insieme al centro del piatto
Disporre le carote in senso circolare
Emulsionare l’olio con aceto balsamico e sale e condire il tutto

Piatti con verdure Etichettato con: carote, insalata, pane, pomodi

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