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Lasagna croccante di pesce

18 Ottobre 2013 Di Lascia un commento

La lasagna rivisitata in una gustosa versione di pesce simbolo dei giorni importanti e di festa.

La preparazione parte con la pasta fresca all’uovo, per poi intervallare a questi rettangoli disposti irregolarmente un sugo di mare arricchito con piccoli quadratini di verdure .

Essenziale poter disporre nel piatto la composizione finita ecco perché ho sporzionato anche nel forno le mie lasagne grazie a comodissime vaschette e carta forno.

Ingredienti
  • PER LA PASTA FRESCA
  • 300 gr di farina
  • 3 uova
  • sale
  • PER IL SUGO
  • 200 gr di polpa di pesce
  • 100 gr di moscardini
  • 100 gr di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • 1 patata
  • 1 carota
  • piselli

http://www.cucchiaio.it/ricette/ricetta-lasagna-croccante-pesce

Cucchiaio, Pesce - primi piatti Etichettato con: lasagne, pesce

Lasagne alle verdure

25 Febbraio 2013 Di Lascia un commento

Ingredienti:
Pasta fresca all’uovo (vedi ricetta)
Mezzo litro di besciamella (vedi ricetta base)
per il ripieno:

– 3 porri,
– 2 zucchine e
– 2 carote,
– parmigiano reggiano quanto basta

Procedimento:
Tagliare le verdure a julienne e saltare per pochi minuti in padella (prima il porro e dopo 5 minuti unire anche zucchine e carote) con un filo d’olio e sale. Mettere sulla base di una teglia la sfoglia tirata e sbollentata poi ricoprire con la besciamella, farcire con le verdure e infine una bella manciata di parmigiano reggiano. Continuare per altri 4-5 strati a piacere e infine cuocere per 20 minuti a  190°.

ricetta inviata da Sara Morani

Le ricette delle amiche, Piatti con verdure, Primi piatti Etichettato con: lasagne

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