Ingredienti per il pan di spagna:
– 6 uova
– 250 gr. di farina
– 250 gr. di zucchero a velo
– 1 bustina di vanillina
– 1 bustina di lievito

– sassolino

Ingredienti per la crema al limone:
– succo di due limoni non trattati
– scorza grattuggiata dei due limoni
– 4 tuorli
– 100 gr di burro
– 150 gr. di zucchero
– 2 cucchiai di fecola

Procedimento per il pan di spagna:
Mettere lo zucchero nel robot da cucina e aggiungere le uova. Mescolare bene il tutto. Unire farina, lievito, vanillina
Imburrare e infarinare lo stampo e cuocere 30 minuti a 180°

Procedimento per la crema al limone:
Diluire la fecola con il succo di due limoni e unire 4 tuorli sbattuti con la scorza grattugiata. Aggiungere 100 gr di burro e 150 di zucchero e mettere il tutto in un recipiente sul fuoco a bagnomaria fino a quando la cremina si addenserà.

Mettere a strati il pan di spagna imbevuto nel sassolino e la crema di limone.

Servire freddo.