Ingredienti:
150 ZUCCHERO
150 MANDORLE
1 ALBUME
1 SCORZA DI LIMONE GRATTUGGIATA
1 PO’ DI LATTE E CACAO.

Procedimento

Tritare le mandorle, unirle allo zucchero e grattuggiare la buccia del limone, mescolare fino ad ottenere una farina unica. Aggiungere l’albume (POCO PER VOLTA) e un goccio di latte quanto basta per ottenere un impasto morbido ma solido. Lasciare riposare il composto per una mezz’ora. Dividere l’impasto in 2 parti e in una di essa mettere il cacao in polvere; se risultasse troppo solido aggiungere un po di acqua. Creare dei dischetti della dimensione desiderata e mettere in forno a 200° per 10-15 minuti

inviata da Sara Morani