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il salotto culinario di Mariagrazia Picchi

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Torta arancia, panna e cioccolato

9 Novembre 2013 Di Lascia un commento

Ricetta scritta per il Cucchiaio on line.
Ingredienti
  • PER IL PAN DI SPAGNA
  • 75 gr di farina
  • 2 uova
  • 80 gr di zucchero
  • la buccia grattugiata di 1 arancia
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • PER LA FARCITURA
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di panna
  • perle o scaglie di cioccolato

http://www.cucchiaio.it/ricette/ricetta-torta-arancia-panna-cioccolato

Cucchiaio, Torte e dolci Etichettato con: panna, torta

Bavarese con fragole

20 Maggio 2013 Di Lascia un commento

Ingredienti per 4 persone:

– 5 tuorli
– 120 gr. di zucchero
– 250  ml. di latte intero
– 320 ml. di panna fresca
– 10 gr. di colla di pesce
– mezza stecca di vaniglia
– 1 cestino di fragole
– scaglie di cioccolato fondente

Procedimento:
Mettere a mollo la colla di pesce con acqua fredda. In una ciotola sbattere lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere un composto bello spumoso. Mettere la stecca di vaniglia nel latte e scaldare fino quasi a farlo bollire, togliere la vaniglia e  unirlo ai tuorli sbattuti. Mescolare bene e riportare su fuoco moderato. Strizzare la colla di pesce ed unirla al composto facendola sciogliere bene.  Fare raffreddare il composto magari immergendo la pentola in una più capiente piena di acqua fredda.

Montare la panna e unirla al composto mescolando delicatamente dall’alto verso il basso, quanto il vostro composto risulterà omogeneo metterlo in apposite ciotole e riporre il tutto in frigorifero per almeno 4 ore. Servire la bavarese capovolgendo gli stampini sui piatti di portata.

Accompagnare con le fragole tagliate a pezzetti e irrorate con succo di limone e un po di zucchero, in modo che formino un succo gradevole.
Ricoprire con scaglie di cioccolato.

Torte e dolci Etichettato con: fragole, panna

Tagliolini al tartufo

26 Aprile 2013 Di Lascia un commento

Ingredienti per 4 persone:
– Dose di pasta fresca (2 uova e 200 gr. di farina)
– tartufo essicato
– olio extra vergine di oliva
– un po’ di panna liquida
la pasta fresca…fatta in casa …si diceva…2 uova e 200 grammi di farina… un pizzico di sale e ne otteniamo una quantità per 4 persone ….il tartufo essicato insaporito con olio e ammetto un pochino di panna liquida…non amo moltissimo questo ultimo ingrediente ma con i tagliolini….può sposarsi!

Primi piatti Etichettato con: panna, pasta fresca, tagliolini, tartufo

Cappelletti panna prosciutto e piselli

19 Febbraio 2013 Di Lascia un commento

Ingredienti per 4 persone:
– 250 gr. di cappelletti freschi
– prosciutto cotto
– piselli congelati
– 1 scalogno
– panna fresca da cucina

Procedimento:
Cuocere i cappelletti in acqua salata. In un pentolino mettere un filo d’olio e fare soffriggere lo scalogno tritato a pezzetti unire poi il prosciutto tagliato a dadini e i piselli surgelati.
Cuocere per 10 minuti e aggiungere la panna.
Condire i cappelletti.

Ricetta inviata da Sara Morani

Le ricette delle amiche, Primi piatti Etichettato con: cappelletti, panna, prosciutto

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