Vitamine, colore, appetibilità ….cremina di piselli e patate …base di cipolla …parmigiano sempre!
Questa minetra è una gustosa crema che assume un meraviglioso aspetto vellutato grazie alla consistenza delle patate. Si può gustare assieme a crostini di pane.
Ingredienti per 4 persone:
250 g di patate
250 g di piselli freschi o surgelati
500 ml di Brodo vegetale
1 cipolla di piccole dimensioni
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Procedimento:
Tritare la cipolla e soffriggerla in una pentola dai bordi alti con un filo di olio extra vergine di oliva.