Se penso ad una ricetta in riva al mare, uno spuntino in spiaggia allora penso ai colori, alla freschezza e a ingredienti leggeri.
Mescolare poi croccantezza colori e forme oltre ad appagare la vista appaga indubbiamente  anche il gusto
Una insalata che si può servire su un piatto ma anche in contenitori e con ingredienti poco sensibili al calore

– 2 carote
– 2 fette di pane toscano
– 2 pomodori tondi
– aceto balsamico
– olio
– sale

Lavare le carote ottenendone delle sottilissime strisce verticali  con l’apposito utensile
Tostare il pane e dividerlo in piccoli quadrati
Lavare e rimuovere i semi dei pomodori e  tagliare  a mezzelune sottili
Mescolare i quadratini di pane alle mezzelune, condire con olio e sale , riporre  l’insieme al centro del piatto
Disporre le carote in senso circolare
Emulsionare l’olio con aceto balsamico e sale e condire il tutto