Ingredienti per 4 persone:
– 2 porri
– 5 patate
– 150 gr. di fagioli cannellini surgelati
– olio evo
– sale e pepe qb
– mezzo litro di brodo vegetale
– fette di pane abbrustolite
Procedimento:
Mettere in padella un filo di olio e con i porri tagliati a rondelle. Far cuocere 4 minuti. Aggiungere le patate e i fagioli cannellini e coprire con il brodo. Far cuocere 15 minuti circa. Verificare che le patate siano cotte. Prendere le verdure cotte , tenere da parte brodo e un po’ di fagioli cannellini. Frullare il resto con il minipimer.
Aggiustarla con un po di brodo di cottura se vedete che risulta troppo densa.
Servire ben calda con crostini.
Ricetta inviata da Sara Morani
