Ingredienti per le crespelle:
– 4 uova
– 200 gr. di farina
– 500 gr. di latte
– 50 gr. di burro morbido

Ingredienti per il ripieno:
– 500 gr. di besciamella ( clicca qui per la ricetta)
– prosciutto cotto a fette sottili
– fontina di prima qualità

Procedimento:

Preparare le crespelle amalgamando anche con l’aiuto di un robot, uova, latte, burro, farina . Prima di utilizzare il composto lasciarlo riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente.
Prendere una padella antiaderente di diametro 18 / 20 cm e versare un mestolo del composto. Cuocere in questo modo le nostre crespelle.

Una volta pronte farcirle con due fettine di prosciutto cotto e una fettina di fontina. Aggiungere un cucchiaio di besciamella.
Ripiegare la crepe su se stessa e riporla in una pirofila.

Procedere in questo modo fino a formare uno strato di crepe all’interno della nostra pirofila. Versare un po di besciamella sopra e una spolverata di parmigiano reggiano.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Servire ben calde.

Ricetta inviata da Sara Morani