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Riso basmati e bocconcini di zucchine ripiene

2 Luglio 2013 Di Lascia un commento

Soprattutto d’estate mi piace utilizzare le spezie: sono in grado di conferire originalità anche a piatti che, diversamente, risulterebbero scontati e inflazionati… e il riso basmati freddo ne è un esempio.

Tutti gli ingredienti che ho utilizzato in questa ricetta sono esattamente quelli necessari per realizzare una fresca insalata di riso classica, ma il risultato è solo apparentemente simile.

In più, per creare una sorta di piatto unico, ho pensato di abbinare al riso dei piccoli bocconcini di zucchine ripieni di prosciutto cotto e formaggio.

Per la ricetta completa clicca qui.

 

Ingredienti
  • PER IL RISO FREDDO
  • 300 grammi di riso basmati
  • 150 grammi di tonno in scatola al naturale
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchaino di zenzero
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe
  • PER I BOCCONCINI
  • 4 zucchine lunghe
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 100 gr di prosciutto cotto senza fosfati
  • 1 uovo
  • 1 panino raffermo
  • 2 cucchiai di latte
  • sale
  • pepe

Cucchiaio, Piatti con verdure, Primi piatti Etichettato con: riso basmati, zucchine

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