Ingredienti
- 250 gr di pasta sfoglia
- 100 gr di salmone Scozia Labeyrie
- senape
- olio evo
- erba cipollina
Conchiglioni con ricotta, Salmone Norvegia Labeyrie e zucchine
Ingredienti
- 240 gr di conchiglioni
- 100 gr di ricotta
- 60 gr di parmigiano reggiano
- 20 gr di burro
- 100 gr di Salmone Norvegia Labeyrie
- 20 gr di prezzemolo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 porro
- sale
- semi di papavero
Tortino di formaggio cremoso, Salmone Tradizione Labeyrie, pistacchi e scarola
Ingredienti
- 300 gr di formaggio cremoso
- 8 fette di salmone Labeyrie Tradizione
- 60 gr di pistacchi con guscio
- 4 foglie di scarola
- olio evo
- sale
- pepe rosa in grani
Appuntamento settimanale con Labeyrie
PROCEDIMENTO
Sgusciare, sbucciare e tritare grossolanamente i pistacchi.
Con uno stampo ad anello formare due dischi di formaggio cremoso (freddo di frigorifero) spessi circa un centimetro e mezzo.
Distribuire su un disco una fetta di Salmone Tradizione Labeyrie, uno strato di scarola tagliata a listarelle e condire con olio evo. Aggiungere un’altra fetta di salmone e completare con il secondo disco di formaggio.
Completare infine il tortino con un mix di pistacchi, olio evo e qualche bacca di pepe rosa.
Seguendo le medesime indicazioni, procedere con i rimanenti tre tortini.
Tartare di Salmone Selvaggio d’Alaska Labeyrie al melograno
Appuntamento settimanale con Labeyrie
Ingredienti
- 8 fette di Salmone Selvaggio d’Alaska Labeyrie
- 1/2 melograno
- 1 cipolla
- misticanza di insalata
- il succo di 1/2 limone
- olio evo
- sale integrale
Clicca qui per la ricetta compelta
Fusilli al salmone
In cucina si può combinare l’estetica di un piatto con la sensazione di volerlo assaggiare, creando un mix di immagine di ingredienti.
In questa ricetta ideata per il Cucchiaio d’Argento da Mariagrazia Picchi, la combinazione è sicuramente riuscita.
Per il procedimento completo clicca qui.
In questa ricetta ideata per il Cucchiaio d’Argento da Mariagrazia Picchi, la combinazione è sicuramente riuscita.
Per il procedimento completo clicca qui.
Ingredienti
- 400 grammi di fusilli
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 6 pomodorini ciliegino
- 1 carota
- 70 grammi di salmone affumicato
- sale
- olio
- pepe
- 1 foglia di alloro
Insalata salmone mozzarella e carciofi
Una insalata cromaticamente elegante, con ingredienti raffinati e una buona armonia di sapori.
PROCEDIMENTO
Lessare i carciofi in acqua bollente, lasciarli raffreddare e poi tagliarli in senso verticale.
Pelare l’arancia e ricavarne dei pezzetti.
Scolare le mozzarelline e disporle sul piatto.