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Risotto porri e salsiccia

4 Marzo 2013 Di Lascia un commento

Ingredienti per 4 persone:

– 300 gr.di riso carnaroli
– 1 salsiccia
– 1 porro
– olio evo
– sale qb
– 1 litro di brodo vegetale

Procedimento:
Tagliare il porro a rondelle sottili e farlo saltare in padella con un filo di olio extra vergine di oliva. Buttare il riso e farlo andare in padella per qualche minuto, unire infine la salsiccia a piccoli pezzetti. Far rosolare per bene la carne e poi aggiustare di brodo fino alla cottura desiderata. Salare a piacere e servire ben caldo.

ricetta inviata da Sara Morani

 

Le ricette delle amiche, Primi piatti Etichettato con: porro, risotto, salsiccia

Spiedo di salsicciotti speziati e piselli

23 Febbraio 2013 Di Lascia un commento

PER 4 PERSONE:
4 salsicce
500 gr. di piselli
3 carote
1 gambo di sedano
1 cipolla
cumino
olio extravergine
sale e pepe

Procedimento
Insaporire la cipolla nell’olio, unire le carote tagliate a cubetti e lasciarle ammorbidire con un mezzo bicchiere di acqua.

Aggiungere i piselli, mescolare e fare insaporire irrorando con una altro mezzo bicchiere di acqua.

Abbassare la fiamma e ricoprire il recipiente lasciando stufare per 20 minuti.

Togliere il coperchio e fare asciugare l’eventuale liquido rimasto, tagliare a pezzetti la salsiccia, grigliarla e spolverizzarla di cumino.

Una volta cotta infilare la salsiccia alternandola con l’alloro nello spiedo, mettere nel piatto i piselli al centro e adagiare sopra lo spiedino con un filo d’olio extravergine.

Secondi piatti Etichettato con: piselli, salsiccia

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