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il salotto culinario di Mariagrazia Picchi

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Sedano in vinaigrette con uova

14 Gennaio 2014 Di Lascia un commento

Ci sono tanti modi per coccolare i nostri ospiti, il primo è sicuramente presentare antipasti di gusto.Ecco allora una ricetta che trovo sofisticata e golosa, a base di uova di gallina, in cui la dolcezza dei tuorli e del sedano è bilanciata dai toni agri dell’aceto.Un piatto che può comparire con successo anche come secondo, come piacevole alternativa.

Ingredienti
  • 500 gr di sedano
  • 4 uova
  • 10 gr di prezzemolo
  • 2 fette di pane integrale
  • 1/2 cipolla
  • aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • olio evo
  • pepe
  • sale

La ricetta completa sul sito del Cucchiaio.

Cucchiaio, Secondi piatti Etichettato con: sedano, uova, vinaigrette

Risotto carote, sedano e timo

18 Settembre 2013 Di Lascia un commento

Risotti! La mia passione di sempre! Ve ne presento una versione light con verdure e timo per insaporire e aromatizzare.

Ingredienti per 4 persone:

– 300 gr di riso carnaroli
– 50 gr di burro
–  1 cipollina
– 1 gamba si sedano
– 2 carote
– brodo vegetale
– sale integrale
– timo

Scaldare il burro in una pentola e fare rosolare a fiamma bassa con la cipollina e il sedano tritati.
Aggiungere il riso e le carote tagliate a pezzetti. Metti alcuni mestoli di brodo vegetale bollente e lascia cuocere.
Salare a piacere e una volta cotto, impiattare e spolverare con timo fresco.

Piatti con verdure, Primi piatti Etichettato con: carota, risotto, sedano

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