Il salotto culinario di Mariagrazia Picchi - Facebook
Il salotto culinario di Mariagrazia Picchi - Twitter
Il salotto culinario di Mariagrazia Picchi - Pinterest

il salotto culinario di Mariagrazia Picchi

food stylist - l'amore per il cibo e l'arte del ricevere - ricette

Navigation
  • Home
  • Ricette
    • Antipasti
    • Antipasti – pesce
    • Per i piu’ piccoli
    • Primi piatti
    • Secondi piatti
    • Contorni
    • Pesce – primi piatti
    • Pesce – secondi piatti
    • Piatti con verdure
    • Pizze
    • Torte e dolci
    • Biscotti
    • Dessert
    • Le ricette delle amiche
    • RICETTE DI BASE
    • SCRITTE PER IL CUCCHIAIO D’ARGENTO
  • EVENTI
    • Novità
  • RUBRICHE
    • Galateo e Arte del Ricevere
    • Beviamoci sopra
    • Enogastronomia
    • Le mie soste
    • Dicono di noi
  • Chi sono
    • Libri
    • Dicono di me
  • Immagini
    • Ricette del Cucchiaio
    • Piccoli Chef
    • ilsalottoculinario
    • Piatti
    • EMILIA NELL’AIA
  • Contatti

Paccheri al tonno e patate gratinate al parmigiano reggiano

20 Marzo 2014 Di 1 commento

paccheri

Da un’idea originale, questi paccheri al tonno con patate gratinate. Un piatto singolare nella forma e sostanza. Facile e comodo, si può preparare ore prima e poi scaldarlo in forno.

Ingredienti
  • 20 paccheri
  • 1 vasetto di tonno al naturale
  • 2 cucchiai di olive nere
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano
  • olio evo
  • sale

Per il procedimento completo collegati al sito del Cucchiaio d’Argento.

Cucchiaio, Primi piatti Etichettato con: paccheri, patate, tonno

Tagliata di tonno con misticanza

20 Giugno 2013 Di 2 commenti

Ingredienti:
• 4 tranci di tonno rosso sashimi
• 200 gr. di misticanza
• sale profumato
• 1 lime
• 100 g di zucchero semolato
• 4 xfresh
• aglio in camicia
• timo
• rosmarino
• cipolla di tropea tagliata fine a rondelle

Procedimento:
Condire i tranci di tonno con sale profumato, olio, aglio in camicia, timo e
cuocerli in una padella antiaderente molto calda.
Precedentemente tagliamo i nostri lime all’affettatrice molto sottilmente
adagiamo xfresh e li impaniamo con lo zucchero e li congeliamo.
Condiamo la nostra misticanza selvaggia aggiungendo la cipolla di tropea.
Tagliamo il nostro tonno lasciandolo rosso al cuore e impiattiamo adagiando
le fette di tonno nel fondo del piatto, la misticanza condita ed infine l’xfresh.

[Gallery not found]

Pesce - secondi piatti Etichettato con: tonno

Orologino al tonno con piselli

18 Novembre 2012 Di Lascia un commento

esecuzione
facile
preparazione
30 min.
cottura
30 min.
Ingredienti
  • 1 lattina di tonno al naturale
  • 200 g di pisellini surgelati
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 scalogno
  • 100 g di ricotta di capra
  • sale
  • olio extravergine di oliva
Esecuzione

Alla domanda “Cosa c’è di banale in cucina?” rispondo: Nulla! Ecco un piatto di grande impatto visivo, molto digeribile e che farà divertire i vostri bambini.

Ho scelto le polpettine perché è un modo per far loro mangiare qualsiasi cosa… proteine e vitamine, con l’unica raccomandazione di scegliere un tonno al naturale di ottima qualità.
12 bocconcini come le ore: così, mangiando, potrà imparare anche a contare, divertendosi. Sarà di grande interesse e curiosità! I nostri bambini sono competenti e se motivati si alimenteranno con entusiasmo.
PROCEDIMENTO
Far soffriggere lo scalogno con un cucchaio d’olio a fuoco veloce, aggiungere quindi i piselli e un mestolo di brodo. Aggiungere il restante brodo e far cuocere con il coperchio a fuoco basso per 15 minuti.
Passare con il minipimer e sciogliere il cucchiaio di maizena. Cuocere ancora fino a ottenere la giusta consistenza, aggiustare di sale e parmigiano reggiano.
Per le polpettine scolare bene il tonno dall’acqua, unire al tonno la ricotta e frullare con il minipimer aggiustando di sale. Con le mani umide formare le polpettine, riporle su una teglia da forno per 10 minuti a 180°.
Mettere la cremina di piselli sul fondo del piatto e appoggiare la polpettina al centro. Formare un orologino con mais, capperi o altro, con fantasia.

Cucchiaio, Per i piu' piccoli Etichettato con: tonno

Copyright © 2021 IL SALOTTO CULINARIO di Mariagrazia Picchi
C&P 2014 srl - Via Don Gnocchi 1 - 43029 TRAVERSETOLO (RE) - P.I. 03545280137
Privacy Policy