il salotto culinario di Mariagrazia Picchi
food stylist - l'amore per il cibo e l'arte del ricevere - ricette
Ricetta scritta e pubblicata sul Cucchiaio d’Argento on line. Il procedimento intero lo trovi qui.
Una ricetta estremamente semplice, in cui si mettono in risalto le materie prime, inventata come sempre mentre rientravo una sera dal lavoro, quando durante il tragitto penso a cosa cucinare per cena.
Ho l’abitudine di “svuotare il frigo” cercando di ottimizzare ogni ingrediente rimasto, quindi preparazioni come zuppette o tortini… riescono sempre a darmi grande soddisfazione.
ricetta scritta per il Cucchiaio d’Argento on line. Clicca per visualizzarla tutta.
La mozzarella è uno degli alimenti che più adoro, se di bufala poi… il valore aggiunto è indubbiamente indiscusso.
ricetta scritta per il cucchiaio d’argento. Leggi il procedimento.
Soprattutto d’estate mi piace utilizzare le spezie: sono in grado di conferire originalità anche a piatti che, diversamente, risulterebbero scontati e inflazionati… e il riso basmati freddo ne è un esempio.
Tutti gli ingredienti che ho utilizzato in questa ricetta sono esattamente quelli necessari per realizzare una fresca insalata di riso classica, ma il risultato è solo apparentemente simile.
In più, per creare una sorta di piatto unico, ho pensato di abbinare al riso dei piccoli bocconcini di zucchine ripieni di prosciutto cotto e formaggio.
Per la ricetta completa clicca qui.
Ingredienti per 4 persone:
– 2 zucchine medie
– 4 tuorli d’uovo sodo
– una manciata di olive nere
– timo
– olio
– 150 gr. tonno
Procedimento:
Scavare le zucchine e farle cuocere in acqua per 5 minuti. Unire il tonno alle olive sminuzzate e il tuorlo d’uovo sbriciolato, condire con olio e timo.
Riempire le zucchine e servire..